ポリフェノールの言葉は健康維持に欠かせないということで良く耳にするようになりました。但しポリフェノールにはどのようなものがあり何に含まれているのか認識されていないのが実情ではないでしょうか。
ズバリお話します。自然界に存在するすべての植物が厳しい環境要因の中で生育するのに必要な栄養素を体内で作りその環境で生存するために獲得した植物成分のことです。身近なところでお話しするとビタミンｃは地球に降り注ぐ紫外線から身を守るために植物が獲得したものです。これが私たちが利用しているビタミンcですが、ビタミンだけでなく植物が持っている辛味、苦み、色素、酸味など全てがポリフェノールです。多種類の植物を食べることでポリフェノールが体内において色々な働きを助けてくれ体調を整えてくれルのです。その結果健康な生活が毎日送れるのです。
簡単に説明しましたが、意味も解らずに野菜を食べよといわれても辛味や苦みは美味しくないですよね。しかし、私たちの体で【縁の下の力持ちとして健康に寄与】してくれているのがポリフェノールなのです。
次回はポリフェノールの代表的な種類と働きについて時間が取れれば紹介していきます。