ホームページへの閲覧が多いものにオキザリスがあります。

本場フランスでは最高級のレストランでお肉の添えとして使われています。

もともとオキザリスはお肉など味の濃い料理から他の料理に移るときにお口の切り替えとして酸味を生かして使われる食材です。

日本ではインスタ映えもしくは幸せのクローバーを模してアレンジとして使われることが多いように感じます。。

ただし、酸味の主成分はシュウ酸です。多用は禁物です。

オキザリスも料理を美味しく食べていただくための食材です。上手に使っていただきたいものです。