私が大好きなロロロッサのミニを紹介します。
サニーレタスの仲間ですが、赤色が鮮明で口に張り付かないしっかりした食感と縮が繊細で立体感を演出してくれるからです。少し苦みがありますがサラダのアクセントとして美味です。
倉敷国際ホテルをはじめ芦屋のイタリアンⅤなど地域を代表するお店で使ってくれています。