コラム

ルッコラ野生種が旬

イタリア野菜の中でもルッコラは皆さんの食卓に馴染んだ野菜ですが私が紹介する野生種はほとんどが業務需要です。

香り強く料理に使った場合のアレンジ性にも優れているからです。

油との相性が良いのでイタリアの家庭で食べたアグロドルチェがお気に入りです。

ご家庭でも気軽に使ってみてください。

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