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野菜は本当に必要？

野菜との出会い

日頃野菜をしっかりと取れている、と自信をもって答えられる人はどれくらいいるでしょうか？

毎日、必要な野菜をちゃんと取ろうと思っても、それが長続きしない理由の一つに「健康は目に表れにくい」というところがあると思います。目に表れにくいものを継続するには、明確な目的が必要となります。

野菜を取る理由、目的を改めて意識するために、こちらでは野菜の必要性を考え、特徴的な野菜をご案内したいと思います。

豊富な栄養素

野菜には豊富な栄養素が含まれています。ビタミン類を含む野菜が多い事は有名です。
また、ミネラルや食物繊維、酵素等他にも様々な多くの栄養素が含まれています。
例えば西洋野菜の中でも人気のフェンネル（フィノッキオ）ですが、水分を多く含んでいるだけでなく、ビタミンA、B2、E、K、カリウム、カルシウム、マグネシウムといったミネラルが含まれています。

野菜が持っている栄養素の中には人間が生きていくのに必要であるにも関わらず、体内でつくれない栄養素が含まれている事も多いです。人間には生きていくために野菜が必要です。

料理の彩り

野菜と言うと緑色のイメージがありますが、もちろん色彩豊富な野菜もたくさんあります。
例えば、イタリア料理にも良く使用されるトマトの赤やナスの紫、オリーブの黒は他の食材では決して出すことができない貴重な色合いをしています。西洋野菜の中でもサマーレッドの赤紫、ビエトラの赤は貴重な色合いです。
味だけでなく目で楽しむ料理にはおすすめです。

当店でも彩り鮮やかな西洋野菜のセット販売をご自宅で味わっていただくだけでなく、ギフトとしてもご好評いただいています。

香りとかみ応え

野菜には他の食材には無い、瑞々しい独特の香りがあります。
特に西洋野菜の中にはハーブ・香草を使用されているものも多く、香りも強くてイタリア料理らしい香りを楽しめます。また、野菜独特の水分が多いかみ応えは、肉とも魚とも違う食感やかんだ時の音を出してくれるので音・舌触り・かみ応えの面でも野菜は重宝されます。

料理は五感で楽しむものと言われますが、野菜は五感で楽しむ奥深さを持った料理に必要な存在す。

フジワラファームでは自然の恵みがたっぷり詰まった西洋野菜を通販でご購入いただけます。
私たちが生きていくために欠かせない新鮮野菜をぜひ味わってみませんか？

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