年の末、来園のアポを頂いておりました。本日、学生38名が来園です。

昨日からどのようなお話にしようか頭を巡らせていましたが。いざ生徒が昼過ぎに来園してくると今までシェフが来られた時に話している

野菜特性についてお話をしちゃえとなり冬の畑で2時間半ほど説明をしました。

料理学校と言えど多種多様な野菜を使っているわけではないので興味を示してくれました。特にマスタードグリン、黄カブ、黒大根類、エディブルフラワーなどには興味があったようです。

若き卵たちが野菜の特性を理解して美味しい料理を作っていただけることを期待したいです。