ェンネルの研究をされた川合貴雄氏と私の共同執筆の書籍です。

内容はイタリア野菜の代表格と言えるフェンネルの栽培から販売までを網羅した内容に成っています。

川合氏から8月初旬に今までの研究の成果を本にして出版したいのでと協力を要請されました。私への要請内容は販売の移り変わりから料理などの案内をして頂きたいとのことでした。

30年販路開拓に奔走し栽培研究をしてきたのでちょっぴり私の栽培スタイル、イタリアでの品種の使い分けなどもっと深い内容が紹介できれば良かったかなと私は思っていましたが、栽培については出版したい思いの強かった先生にお任せして流通面と食べ方だけに徹して共同出筆させていただきました。

とても解り易い内容に成っていますので是非本棚に備えていただければ有難いです。

農文協から30年12月中旬の販売となっております。価格は￥1700円（税抜）です。

書店で見かけたら手に取って見て頂ければ有難いです。